Статьи / (null) / Главная пицца Италии

Любимое блюдо бедняков - итальянская пицца, абслютный символ Италии. Сегодня это лакомство - визитная карточка любого итальянского ресторана. А как называлась первая пицца?

По одной из версий, автором знаменитого кулинарного шедевра считался некий Рафаэлло Эспозито - хозяин самой популярной пиццерии Неаполя конца XIX века. Молва гласила, что в 1889 году во время визита короля Италии Умберто Первого в Неаполь его супруге, Маргарите Савойской, захотелось попробовать любимое блюдо итальянских бедняков. В приготовленной пицце на радость Маргарите, были цвета итальянского флага: красный - помидор, зеленый - базилик и белый - моцарелла. Впоследствии народ, обожающий свою королеву, переименовал ее в "Маргариту".

Сегодня пицца "Маргарита" является основой для любой пиццы. В меню пиццерий вам предложат несколько десятков вариантов пиццы. Выбор сделать непросто, но главное - как правильно есть пиццу?

Секрет итальянской пиццы состоит в том, что у нее очень тонкое тесто. Часто в Италии устраивают конкурсы пиццайол (так называют создателей пиццы) на тонкость теста. Резать пиццу неудобно, поэтому достаточно нарезать ее треугольниками, складывать в руке и отправлять в рот. Да, итальянскую пиццу едят руками!

Автор статьи - профессиональный гид Инна Когосова