Статьи / (null) / В чем изюминка?

Если вы гурман, и обязательной частью путешествия для вас является лакомство местными блюдами – не пропустите сладкое очарование Шотландии – хлеб с изюмом. В Эдинбурге, в кондитерских, продают этот уникальный деликатес. Правильнее назвать это изделие – изюм с хлебом, поскольку сухофрукт предложен вам в изобилии.

Как же изюм попал в хлеб? История направляет нас в Россию, где создавал кулинарные чудеса знаменитый кондитер Иван Филиппов. Генерал-губернатор Арсений Закревский, купивший как-то свежую булку, вдруг обнаружил в ней таракана. Вызванный на ковер Филиппов, схватил насекомое и съел, заявив, что генерал ошибся — это была изюминка. Вернувшись в пекарню, Филиппов распорядился срочно начать печь булочки с изюмом, чтобы оправдаться перед губернатором. Булки с изюмом разошлись по свету, радуя любителей сладкого.

В Шотландию этот изысканный хлеб попал из Ирландии. Называется он «бармбрек» – это вид хлеба с изюмом, который является традиционным угощением на праздник «Хелоуин» в Ирландии. Название происходит от галльского языка, что означает «маленький пятнистый пирог», хотя, возможно, происходит от слова «барм», означающего «дрожжи».

Обычно в хлеб кладут определенные праздничные компоненты: маленький лоскуток, серебряную монету, палочку, кольцо и горошину. Выбрав свой кусок хлеба, вы определяете свою судьбу до следующего «Хелоуина».

Если в вашем хлебе лежит: лоскуток - жить вам в бедности, монета – жить вам в богатстве, кольцо – вы выйдете замуж или женитесь, палочка – «достанется» вам от жены или мужа, горошина – быть вам всегда принцессой и наслаждаться замечательным сладким хлебом, деля радость со своим принцем!

Автор статьи - профессиональный гид Инна Когосова